Ripailler autour de bons plats
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Quelques spécialités du bouchon
les incontournables
Le bouchon « Chez Paul » est une véritable vitrine de la gastronomie lyonnaise, où les plats traditionnels sont à l’honneur.
Parmi les incontournables, on retrouve la célèbre quenelle de brochet nappée de sa sauce onctueuse, le savoureux tablier de sapeur, ou encore les carottes rouges incontournable salade de betteraves.
Les amateurs de charcuterie se régaleront avec du saucisson lyonnais, tandis que les fromages frais comme la cervelle de canut apporte une touche de fraîcheur.
Pour finir sur une note gourmande, les pruneaux sauce au vin ou encore la fameuse crème caramel ravira les palais sucrés.
Chez Paul, chaque plat est préparé dans le respect des recettes d’antan, avec des produits de qualité, pour offrir une expérience authentique et savoureuse
Vos recettes préférées
Alors ? On se fait un bouchon ?
Notre philosophie
La philosophie de « Chez Paul » repose sur des valeurs d’authenticité, de convivialité et de tradition.
Ce bouchon lyonnais historique incarne à la perfection l’esprit des véritables bouchons de Lyon, où la cuisine est bien plus qu’un simple repas : c’est un moment de partage et de générosité.
Ici, chaque plat raconte une histoire, celle du terroir lyonnais et de ses recettes transmises de génération en génération. Chez Paul, on privilégie des produits frais, locaux et de qualité, travaillés avec simplicité et savoir-faire pour préserver l’essence des saveurs d’autrefois.
L’ambiance est tout aussi importante que ce qui se trouve dans l’assiette. Dans ce cadre chaleureux et sans artifice, où les nappes à carreaux et les objets d’antan créent une atmosphère intemporelle, les clients ne sont pas de simples convives — ils deviennent des habitués, accueillis avec le sourire et la bonne humeur.
Le respect des traditions ne signifie pas immobilisme : c’est un amour sincère pour la culture bouchonnière, avec cette envie constante de faire découvrir ou redécouvrir l’âme de Lyon à travers sa cuisine et son ambiance unique.
« Chez Paul », c’est donc bien plus qu’un restaurant : c’est un lieu où l’on vient pour savourer, échanger et se sentir comme à la maison, dans la plus pure tradition lyonnaise.
On se capte chez Paul ?
