Des ingrédients d’agriculture française
Nos Producteurs
Des producteurs sélectionnés avec soin
Au Bouchon Chez Paul, l’authenticité de la cuisine lyonnaise repose sur une sélection rigoureuse de producteurs locaux renommés.
Chaque ingrédient provient des meilleurs artisans de la région, tels que Viabat, célèbre pour ses viandes de qualité, ou Les Quenelles du Soleil, qui offrent des quenelles maison savoureuses.
Braillon, un charcutier d’exception, fournit des produits de charcuterie traditionnels, tandis que La Maison Cellerier régale les clients avec ses fromages affinés et son savoir-faire inégalé.
Ces producteurs, passionnés par le terroir lyonnais, garantissent des saveurs authentiques qui subliment chaque plat, offrant une expérience culinaire 100% locale et délicieuse.
Nos vins
Au Bouchon Chez Paul, les vins sont sélectionnés avec soin pour accompagner les plats traditionnels lyonnais. La carte met en avant des crus de la Vallée du Rhône et du Beaujolais, parfaits pour sublimer chaque spécialité.
En véritable symbole de la pure tradition des bouchons, les vins sont servis dans des pots lyonnais, ajoutant une touche d’authenticité à l’expérience.
Ces vins, riches et charnus, se marient à merveille avec la cuisine généreuse de la région. Un véritable hommage aux saveurs du terroir, à chaque gorgée.
Nos bières
Au Bouchon Chez Paul, vous pourrez savourer la Canutte,
une bière locale brassée à Lyon.
Cette bière artisanale, légère et rafraîchissante, incarne parfaitement l’esprit du terroir lyonnais.
Un choix idéal pour accompagner vos repas dans une ambiance conviviale et authentique.
Nos fromages
Chez Paul. Le Saint-Marcellin, fromage crémeux et fondant, est un délice pour les amateurs de saveurs douces. La cervelle de canut est une préparation fromagère fraîche, assaisonnée de fines herbes et d’échalotes, parfaite pour accompagner un bon pain. Ces fromages incarnent à merveille le terroir lyonnais.
Nos charcuteries
La charcuterie lyonnaise est un véritable pilier de la gastronomie de la région, célèbre pour sa qualité et sa diversité. Parmi les incontournables, on trouve la saucisse
de Lyon et la rosette… La charcuterie lyonnaise reflète le savoir-faire traditionnel des artisans locaux, faisant partie intégrante de l’identité culinaire de Lyon.
